Blog > Komentarze do wpisu

Ciasto cytrynowe pokropione syropem (bezglutenowe)

Ciasto cytrynowe z syropem

Od ostatniego wpisu minęły dwa dni, tylko dwa! Jest to spowodowane szałem wypieków na Święta i wolnym czasem :) Ze względu na fakt, że w mojej rodzinie są osoby nietolerujące glutenu, a chciałam słodko zadowolić wszystkich domowników, zrobiłam bardzo proste, zaskakująco wilgotne ciasto cytrynowe pokropione syropem, lub po angielsku (bo przepis z angielskojęzycznej strony) - lemon drizzle cake.

* W oryginalnym przepisie została użyta tortownica o średnicy 20 cm, ja takiej nie miałam, więc "upchnęłam" ciasto w dwie prostokątne foremki wielkości 20 x 10 cm. 

 

Składniki:

  • 167 g (ok. 1 1/4 szklanki) mąki bezglutenowej (do kupienia w hipermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością)
  • 80 g mąki kukurydzianej
  • 80 g mielonych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej lub guar (można pominąć, ale guma ta powoduje, że ciasto nie jest takie sypkie i kruche)
  • 280 g margaryny lub masła, o temperaturze pokojowej
  • 327 g (ok. 1 1/2 szklanki) drobnego cukru
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 4 jajka
  • 150 ml mleka (użyłam sojowego niesłodzonego)
  • szczypta soli

Syrop:

  • 300 g cukru pudru
  • sok z jednej cytryny

Wykonanie:

  1. Przesiać (można to zrobić kilka razy) do miski mąkę bezglutenową, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i gumę ksantanową. Dodać mielone migdały.
  2. W drugiej misce dobrze utrzeć mikserem miękkie masło lub margarynę i cukier, aż całość będzie jasna i puszysta.
  3. Dodać skórkę otartą z jednej cytryny i wymieszać.
  4. Dodawać po kolei jajka, po każdym dobrze miksując.
  5. Następnie wsypać mieszankę mączną, wymieszać, wlać mleko i ponownie wymieszać.
  6. Foremki wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 40-50 minut (aż patyczek włożony w środek ciasta będzie czysty).
  7. Ciasto pozostawić do ostudzenia na ok. 15 minut, a następnie wyłożyć na talerz.
  8. W rondelku podgrzać 200 g przesianego cukru pudru z sokiem z jednej cytryny (dodałam dodatkowo kilka kropel wody).
  9. Pędzelkiem rozprowadzić po lekko ponakłuwanym wierzchu ciasta przygotowany syrop cytrynowy (można to robić stopniowo, aby ciasto dobrze nasiąknęło).
  10. Z reszty (100 g) cukru pudru zrobić lukier - wymieszać przesiany cukier z kilkoma kroplami aromatu cytrynowego i gorącej wody). Polać ciasto lukrem.

 

Ciasto cytrynowe (bezglutenowe)

Ciasto cytrynowe (bezglutenowe)

Ciasto cytrynowe (bezglutenowe)

piątek, 28 grudnia 2012, jstnk

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
atina_bc
2013/01/01 12:46:27
Wygląda przepysznie:)
Szczęśliwego Nowego Roku!
-
majanaboxing
2013/10/01 23:02:42
hej hej , co u Ciebie?
-
casioedifice
2013/12/11 12:22:40
bezglutenowiec! fajnie ... muszę je zrobić.
-
2014/02/21 13:51:53
Ja pewnie też się skuszę. Tego nie powstydziłaby się nawet Fundacja na rzecz Nauki Polskiej! Koniecznie muszę kupić składniki.
-
2014/12/11 11:16:59
Na jakieś imprezy idealne :D Chyba nawet podawali nam podobne ciasto jak byliśmy w www.roadamerican.pl/pl/imprezy-w-road/ na imprezie firmowej.
-
dagmara_osowska
2014/12/19 13:07:10
Serdecznie zapraszam Twój blog do nawiązania współpracy z Mikserem Kulinarnym:
zmiksowani.pl

Nie wiem czy wiesz, ale Mikser Kulinarny jest serwisem zrzeszającym polskie blogi kulinarne. Obecnie posiada ponad 4 000 blogów w bazie, z których pobrał już ponad 600 000 przepisów kulinarnych. Nasz serwis jest jednym z najpopularniejszych serwisów kulinarnych w Polsce. Dzięki nam, fani kuchni utworzyli już ponad 25 000 wirtualnych książek kulinarnych, w których zapisali ponad 400 000 przepisów do wypróbowania na później! Twoje przepisy też mogą się w nich znaleźć :)

pozdrawiam
-
Gość: JemWiem, 188.116.36.*
2015/04/23 15:15:00
Rewelacyjnie fantastyczne i do tego proste! Super :)
-
Gość: Gdzie na lunch Krakow, *.142.citypartner.pl
2016/10/14 10:44:34
Ale fajny ten przepis, muszę go zrobic koniecznie mojej żonce :):)
Durszlak.pl