cakemania

Gdy tylko zobaczyłam, że Ela z blogu My best food ogłosiła Orzechowy tydzień, wiedziałam, że muszę w nim uczestniczyć. Jednak ostatnio mam tak mało czasu na pieczenie, a następnie fotografowanie i wrzucanie efektów na blog, że już myślałam, że będzie to kolejna wspólna blogowa akcja, którą będę musiała ominąć. Na szczęście tym razem zdążyłam i  udało mi się dołożyć swoją małą cegiełkę w postaci smacznych, słodko-słonych i chrupiących ciasteczek z orzechami ziemnymi i czekoladą. Przepis na nie znalazłam na tej stronie.

Składniki (na ok. 20 większych ciasteczek):

• 3/4 szklanki mąki

• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1/2 łyżeczki soli (sprawi ona, że ciasteczka będą słodko - słone)

• 55 g smalcu (można zastąpić masłem)

• 80 g miękkiego masła

• 3/4 szklanki brązowego cukru

• 2 łyżki białego cukru

• 1 laska wanilii (ja zastąpiłam ją jednym małym cukrem waniliowym, ok. 8 g)

• 1 jajko

• 3 łyżeczki mleka

• 1 szklanka płatków owsianych (ok. 120 g)

• 1 szklanka niesolonych fistaszków (orzeszków ziemnych)(ok. 150 g)
  

• 1 szklanka deserowych czipsów czekoladowych (ja dodałam ok. 140 g) - można zastąpić posiekaną czekoladą

Wykonanie:

1. Połączyć ze sobą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Przesiać i odstawić.

2. Zmiksować smalec, miękkie masło (lub po prostu 135 g masła), cukry (brązowy, biały i waniliowy - jeśli ktoś używa laski wanilii to wtedy dodać wyskrobane ze środka ziarenka), aż do uzyskania jednolitej, sztywnej masy.

3. Dodać jajko, mleko, a następnie wsypać mieszankę mączną i płatki owsiane. Dobrze wymieszać.

4. Na końcu dodać orzechy (ja ich nie siekałam) i czipsy czekoladowe. 

5. Przy użyciu łyżki (lub łyżeczki, jeśli chce się uzyskać mniejsze ciasteczka) wykładać w równych odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Można też formować kulki z masy zmoczonymi dłońmi (najprostsza metoda).

6. Piec ok. 15 minut w rozgrzanym do 160 stopni piekarniku.

7. Wyjąć z piekarnika, pozostawić gotowe ciasteczka na kolka minut na blaszce żeby lekko stwardniały, a następnie studzić na kratce.

8. Przechowywać w szczelnym pojemniku lub oczywiście zjeść jeszcze gorące z kubkiem ciepłego mleka/kawy/herbaty.