cakemania

Bardzo długo byłam z drożdżami pokłócona. Tak szczerze powiedziawszy to wciąż jeszcze trochę jestem, ale nasze stosunki są już na tyle dobre, że zaryzykowałam wykonanie ciasta drożdżowego. Zaryzykowałam, ale nie z doborem przepisu, bo ten, sprawdzony przez wiele osób podejrzałam u kuchareczki58 i powiem szczerze, że jest to jeden z lepszych i łatwiejszych przepisów na to ciasto z jakim miałam styczność. Ciasto ładnie się ugniotło, nic się nie kleiło, prawidłowo wyrosło i bardzo dobrze smakowało. I czegóż można chcieć więcej na śniadanie/podwieczorek/przekąskę niż kawałek (no dobrze, wielki kawał) ciasta drożdżowego z truskawkami, kruszonką i lukrem w towarzystwie kubek gorącej kawy/herbaty/mleka? Jak dla mnie to może jeszcze tylko dokładki:).

Składniki:

Ciasto:

• 500 - 600 g mąki

• 1/2 kostki drożdży (50 g) - ja dodałam ok. 22 g drożdży suchych

• 1 jajko

• 6 łyżek cukru

• szczypta soli

• 1 szklanka mleka, ciepłego

• 2- 3 łyżki wody

• 3 łyżki roztopionego masła

• ok. 300 g truskawek

Kruszonka:

• 4 łyżki mąki

• 2 łyżki stopionego masła

• 2 łyżki cukru

• kropla esensji waniliowej

Lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru

• gorąca woda

• kilka kropel aromatu śmietankowego

Wykonanie:

1. Drożdże rozetrzeć z 3 łyżkami cukru. Dodać ciepłe (nie gorące!) mleko i 3 łyżki mąki i wszystko dokładnie wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia (ok.10-15 minut).

2. Do wyrośniętego rozczynu dosypać mąkę, lekko roztrzepane jajko, roztopione masło, szczyptę soli, wodę oraz cukier i zagnieść ładnie ciasto.

3. Gdy ciasto będzie już gładkie, pozostawić je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

4. Po podwojeniu objętości ponownie zagnieść.

5. Następnie ciasto rozwałkować i wyłożyć do wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą formy.

6. Na wierzch wyłożyć pokrojone truskawki (lub inne owoce), posypać przygotowaną kruszonką (do mąki i cukru wlać roztopione masło i rozetrzeć palcami) i pozostawić jeszcze na ok. 15 minut do wyrośnięcia.

7. Wstawić donagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 1 godzinę.

8. Po upieczeniu i lekkim ostygnięciu polać lukrem (do szklanki z cukrem wlać aromat śmietankowy i odrobinę gorącej wody i wymieszać - dolewać wody w bardzo małych ilośćiach, tak aby uzyskać dość płynną, ale nie zbyt lejącą się konsystencję).