cakemania

Wczoraj zaczął się truskawkowy tydzień. Muszę przyznać, że ja truskawkami rozkoszuję się już od początku maja (w Hiszpanii truskawki były już dostępne w kwietniu, ale jakoś nie byłam do nich zbyt przekonana) i systematycznie wypróbowuję różne przepisy, które wykorzystują te aromatyczne, soczyste owoce.

Robiony przeze mnie wielokrotnie chlebek bananowy z przepisu Dorotus przez długi czas był moim faworytem wśród wypieków owocowych. Nadal bardzo go lubię, jednak teraz swoją pozycję lidera musi dzielić z dawno przeze mnie zauważonym na blogu Closet cooking, ale czekającym na swoja kolejkę, chlebkiem truskawkowym. Oczywiście nie byłabym sobą gdybym nie dodała czegoś od siebie (pomijam wykonanie chlebka w okrągłej formie, bo niestety keksówki nie posiadam), dlatego też orzechy zastąpiłam niczym innym jak deserową czekoladą i muszę przyznać, że wszystkim bardzo smakowało.

Naprawdę szczerze polecam zrobienie tego mało skomplikowanego (heh, strasznie się rozleniwiłam po tych wszystkich muffinkach), aromatycznego (cynamon), wilgotnego (truskawki i jogurt) i po prostu pysznego chlebka!

Składniki:

• 113 g niesolonego masła

• 150 g cukru (ja 50 g zastąpiłam brązowym cukrem)

• 3 jajka

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• 250 g mąki

• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1/4 łyżeczki soli

• 1 łyżeczka cynamonu

• pół szklanki jogurtu naturalnego (w oryginalnym przepisie jest kwaśna śmietana)

• ok. 100 g posiekanej gorzkiej/deserowej czekolady (można oczywiście mniej)

• ok. 350 g pokrojonych truskawek
  

Wykonanie:

1. Zmiksować masło z cukrem.

2. Po kolei dodawać po jednym jajku, ciągle miksując.

3. Wlać ekstrakt z wanilii.

4. W drugiej misce zmieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon.

5. Do masy maślanej dodać 1/3 mieszanki mącznej i dobrze wymieszać.

6. Następnie wlać 1/2 jogurtu naturalnego i również ładnie połączyć.

7. Wsypać kolejną 1/3 suchych składników.

8. Dodać pozostały jogurt.

9. Wsypać ostatnią porcję suchej mieszanki i dobrze wszystko wymieszać.

10. Na koniec dodać posiekaną czekoladę i truskawki i ostrożnie połączyć z masą.

11. Przełożyć powstałą masę do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą foremki (w oryginalnym przepisie użyto keksówki o wymiarach 13 x 25 cm).

12. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 60 minut (ciasto powinno się ładnie zezłocić i patyczek wetknięty do środka powinien wyjść suchy).