cakemania

Ostatnio nie mam za dużo czasu na pieczenie ciast, więc wpadłam po raz kolejny w szał muffinkowy, bo bardzo szybko sie je przygotowuje. Niestety nie miałam też ostatnio czasu na zakupy, więc szukałam przepisu, który wykorzystywałby te składniki, które miałam pod ręką. Tak właśnie trafiłam na ten ciekawy przepis z bloga Eat me, delicious i muszę przyznać, że jest naprawdę świetny. Nigdy bym nie wpadła na to, żeby do masy na muffinki dodać herbatę (nie napar, ale po prostu herbatę z torebki). Herbata Earl Grey nadaje muffinkom ciekawy wygląd (na początku wszyscy myśleli, że zrobiłam muffinki z makiem) i muszę przyznać, że dzięki temu nietypowemu dodatkowi te małe wypieki mają bardzo subtelny smak i wspaniały aromat. Naprawdę polecam!

Składniki: (na ok. 12 muffinek)

• 2/3 szklanki cukru

• 2 szklanki mąki

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

• 1/4 łyżeczki soli

• 1 łyżka zmielonej herbaty Earl Grey (ja dodałam po prostu herbatę z torebki, bo akurat była dość miałka)

• 3/4 szklanki kwaśnej śmietany (ponieważ nie miałam, dodałam do szklanki 125 g jogurtu naturalnego i uzupełniłam do3/4 wysokości mlekiem i wymieszałam)

• 2 duże jajka

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• 115 g masła, roztopionego i wystudzonego

• 3/4 szklanki lekko posiekanej białej czekolady ( ja miałam tylko 115 g)

Wykonanie:

1. W dużej misce zmieszać razem cukier, przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz zmieloną herbatę Earl Grey.

2. W drugiej misce połączyć śmietanę (lub tak jak ja mieszankę jogurtowo-mleczną), jajka, ekstrakt z wanilii oraz roztopione masło i lekko zmiksować.

3. Przelać płynne składniki do suchych i lekko zamieszać (delikatnie, ale szybko) do połączenia.

4. Dodać kawałki białej czekolady.

5. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i nałożyć do nich masę.

6. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 18 - 20 minut (ja ponieważ mam mniejsze foremki piekłam ok. 13 - 15 minut), aż wierzch muffinek się zezłoci i test patyczka da pozytywny wynik. Przed wyjęciem z foremek zostawić je na 5 minut do wystygnięcia.