cakemania

Długo nie wstawiałam nowego wpisu, ale to nie znaczy, że nie piekłam. Po prostu mam ostatnio bardzo dużo pracy (projekty, ćwiczenia, zadania itd), więc nie miałam za bardzo czasu na dzielenie się efektami moich poczynań w kuchni. Oczywiście jeśli ma się ochotę na coś dobrego, słodkiego i do tego własnej roboty, a dysponuje się mniej niż godziną na przygotowanie, najlepsze są muffinki. Tym razem skorzystałam z przepisu z tej strony i stworzyłam muffinki kawowe z orzechami włoskimi i kawałkami białej i gorzkiej czekolady! Wyszły takie jak się tego spodziewałam: bogate, delikatnie kawowe i z mnóstwem dobroci w środku:)

Składniki:

• 113 g miękkiego masła

• 1/2 szklanki brązowego cukru

• 1/2 szklanki białego cukru

• 3 łyżki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w

• 1 łyżce ekstraktu z wanilii

• 2 jajka, lekko ubite widelcem

• 2/3 szklanki mleka

• 1 3/4 szklanki mąki

• 1 łyżeczka soli

• 1 łyżka proszku do pieczenia (polecam dać trochę mniej)

• 3/4 szklanki posiekanej czekolady (ja dałam pół na pół białej i gorzkiej i razem ok. 1 szklanki)

• 1 szklanka stostowanych i posiekanych orzechów włoskich

Wykonanie:

1. Zmiksować masło z cukrami.

2. Dodać, wciąż miksując, kawę rozpuszczoną w ekstrakcie z wanilii (powiem szczerze, że mi to się średnio rozpuściło i przez długi czas mieszania miałam duże kawałki kawy w masie, ale potem to się w końcu rozprowadziło).

3. W drugiej misce zmieszać jajka z mlekiem.

4. W jeszcze jednej misce (strasznie dużo tych misek w tym przepisie;)) połączyć suche składniki (mąkę, proszek, sól).

5. Do miski z masłem i cukrami dodawać na zmianę mieszankę mleczno-jajeczną i mączną.

6. Na koniec ostrożnie dodać czekolady i orzechy.

7. Przełożyć masę do przygotowanej i wyłożonej papilotkami formy do muffinek (nakładać do 3/4 wysokości).
   

8. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 20 - 25 minut (ja oczywiście piekłam krócej - ok. 10-15 minut, bo moje muffinki są bardzo małe). Studzić ok. 5 minut i następnie wyjąć z formy i delektować się (jeszcze ciepłym) muffinkiem.