cakemania

Muszę przyznać, że wiśnie są prawie nie wyczuwalne, ale to chyba ze względu na słabą jakość posiadanego przeze mnie dżemu. Następnym razem dam więcej i lepszej jakości:) Przepis na te muffinki bazuje na tym podanym przez Cudawianki . Wyszły bardzo smaczne, ale muszę przyznać, że te do których dodałam trochę kakao były bardziej wilgotne i jakoś bardziej mi podpasowały.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 szklanka płatków migdałowych + 1/4 szklanki na posypanie
  
• 2/3 szklanki cukru
• 125 g masła, rozpuszczonego
  
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki marmolady wiśniowej
• 2 łyżki kakao (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. W jednej misce zmieszać suche składniki, czyli mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, płatki migdałowe oraz cukier.
2. W drugiej misce połączyć rozpuszczone i ostudzone masło, roztrzepane widelcem jajka oraz mleko.
3. Przelać zawartość drugiej miski do tej ze suchymi składnikami i zamieszać wszystko łyżką.
   
4. Dodać marmoladę (ja dodałam trochę więcej niż 1/2 szklanki i do resztki masy, tak akurat na 4 małe muffinki, dodałam trochę kakao) i wymieszać.
5. Wypełnić nasmarowaną masłem lub wyłożoną papilotkami foremkę na muffinki ciastem i posypać na wierzchu pozostałymi płatkami migdałowymi.
   
6. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 25 - 30 minut (sprawdzić patyczkiem).