cakemania

Wiem, że jeden z ostatnich moich wpisów też dotyczył jabłek i cynamonu, ale nie wiem dlaczego to połączenie ciągle za mna chodzi i cały czas mam na nie ochotę. Tym razem skonstruowałam szybkie muffinki, które tak naprawdę wyglądają mało muffinkowo, ale za to smakują wybornie.

Składniki (na ok. 6 sztuk):

• 1 szklanka mąki razowej (można oczywiście dodać zwykłej mąki pszennej)
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 jabłko drobno posiekane
• 1/4 szklanki brązowego cukru (ja dałam trochę więcej)
• 1 jajko
• 1/4 szklanki oleju
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

1. Przesiać do miski mąkę, cynamon i sodę.
   
2. Dodać do mieszanki mącznej posiekane jabłka i cukier.
3. W kubku wymieszać olej, jajk i ekstrakt waniliowy.
4. Do suchych składników dodać mokre i lekko wymieszać.
5. Rozłożyć masę do naszykowanych foremek i włożyć do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 20 minut. Sprawdzić czy się upiekły patyczkiem.